外婆脆皮鸡饭加盟多少钱

更新时间:2019-10-10      

  首先,是四高问题。房租高,原材料高、员工工资高、能耗高四高问题,是我们无法避免的。面对的以上问题,笔者认为,应该充分发挥“钱,要花的漂亮”理财原则。针对房租高问题,可以采取提高地面效率,把店面里的每个角落都发挥至极致,为消费者所“用”。而员工工资高问题,需要通过提高员工效率来节约人力成本,在每个工序上通过改善工作流程,达到工作流程化,标准化。

  从而获得了更大的成功。趋势八:特色化更吸引消费者。有特色,就更有吸引力。在竞争日益激烈、品牌高度同质化的餐饮市场中,谁的特色越明显,谁的竞争力就越强。特色化经营已成为很多餐饮企业吸引消费者的一大差异化手段。如内蒙古小肥羊火锅、成都谭鱼头火锅都是依靠经营产品的特色而吸引消费者。而除了产品特色以外,经营特色的优势也在餐饮行业的发展过程中起到很大的作用,

  中国是一个餐饮大国,餐饮业相对欧美发达国家更加发达一些,首先是人口基数大,再就是中餐的种类要大于西餐,小企业开始从生存求发展,中型企业从发展到注重品牌建设,大企业则开始从品牌建设进入投融资阶段。

  其次,原材料和能耗问题,这两个问题主要出现在产品上游环节;餐饮“两房联动”模式已成熟,但是出现能耗高的主要原因还是因为上游环节出现很多浪费现象,作业不标准等现象造成;于此,无论是中央厨房还是终端厨房,还是配送环节,其中的每个环节需要不断完善和建立完整的集中化、流程化、标准化系统。

  其中原材料高问题,笔者认为,这个问题对许多餐饮企业来说是很被动的,因为菜品材料来的价格由供应商控制。由此,寻找长期稳定的供应商合作伙伴,或者通过“企业+农户+基地”等模式来稳定和降低原材料成本进而提高利润,由此来支撑规模化战略计划。

  同时,在一些团购网站也出现了消费者心目中原本的高端餐馆的身影。一些著名餐饮企业都在近期登上了不同的团购网站,折扣从3折到8折不等。其中,只俏江南一家就推出了包括2人餐、4人餐、6人餐、8人餐、10人餐、下午茶及酒水套餐等多达20余款。俏江南近期推出了“半价左右,菜量达到7成左右的小份菜品”,并为顾客提供免费打包,同时,为了能“深入百姓”,俏江南还推出了价格分别为38元、58元、88元、128元的四款外卖套餐。

  趋势五:低碳餐饮成为餐饮发展的主方向。随着国家践行低碳经济,餐饮行业将面临旨在低碳环保经济的全新改革。当团购进入餐饮业,短短几个月时间,便打破了原本平静的消费形态,原来吃饭还能打三折、两折、甚至一折?

  其次,是用工荒问题。笔者看来,此问题有几个方面原因,部分餐饮企业收益不稳定,餐饮服务劳动量大,行业的整体管理水平较低,员工可选择性就业就会增多,最后是由于社会对餐饮行业的整体评价持怀疑态度,员工心态难平衡。

  餐饮品牌策划研究中心认为,面对用工荒问题,我们应该学习海底捞。在海底捞火锅店工作的每个员工,都能深深体会到企业给与他们的关心和肯定,给予员工的家人的更是一颗颗安心和满足。

  2007年11月中国全聚德(集团)股份有限公司的挂牌上市,成为首家内地A股上市的餐饮业“老字号”。而一些“新生代”餐饮企业也纷纷借助餐饮行业发展之势,纷纷上市。2007年3月,快餐连锁公司味千(中国)成功登陆香港主板,成为国内第一家境外上市的餐饮连锁公司。百胜餐饮集团、锦江国际酒店、福成餐饮公司、福记食品服务控股有限公司、西安饮食集团、上海领先管理公司、小肥羊等7家餐饮企业也都成功上市。

  随着互联网的发展和餐饮信息化程度的加剧,网络团购这一新兴的网络营销模式一出现,就在餐饮行业中火爆起来。四大菜系、八大菜系、甚至还有十六大菜系之说,可见餐饮已经是多门派林立,不管味道有什么区别,六合商城,都不乏拥趸。

  同时,海底捞的每位员工给予消费者的是一种宾至如归的深切感受,和十星级的服务态度与关心。而消费者给予服务员真诚感谢的回报。可见,海底捞的成功最主要核心要素得益于,海底捞企业把“人本善”的人生价值发挥到了极致,把“平等”的管理理念深深的烙印在了企业的每个人心上。逛兴文里农贸市场 享中秋暖心活动

  餐饮最核心的生产要素是人,在中国人口老龄化严重,出生率降低,整体教育水平提高的社会背景下,将来的核心竞争力将体现在企业如何留住人的战略举措上。所以,笔者认为接下来餐饮行业的竞争将是管理者情商之间的斗争,同时,今后的人才战略计划也应该落实在“人”心战略方针上。


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